Un territoire débordant de ressources
Le lait sélectionné arrive directement à Andria, située dans la zone intérieure adossée à l’Alta Murgia, où le climat idéal permet de le traiter selon les anciennes traditions paysannes d’un territoire typiquement agricole, baigné par le soleil et rafraîchi par la brise de l’est. C’est à Andria qu’est née la “Burrata”, une spécialité typique des Pouilles, dont la notoriété franchit sans cesse de nouvelles frontières.
La technologie au service
de la saveur
S’étendant sur plus de 10 000 m2, l’usine d’Andria utilise des technologies de pointe qui accélèrent et automatisent des phases entières de production pour garantir un produit excellent. Le lait est stocké dans des tanks réfrigérés et analysé scrupuleusement pour en vérifier la conformité et les standards de production. Tous les jours des contrôles rigoureux sont effectués sur la matière première en entrée, sur sa production et sa distribution. Des procédures effectuées avec la plus grande attention pour donner à chaque produit Montrone une particularité sans égal, car la qualité est notre meilleur atout.
